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本年冬天，奶皮子糖葫芦火成了“顶流”小吃。甘醇的奶香与山楂的酸甜和会，再裹上一层脆糖壳，档次丰富的口感“圈粉”大齐甜食喜爱者，许多糖葫芦小店和档口前齐排起长队。干涉秋冬以来，糖葫芦、糖炒栗子、烤红薯等“季节舍弃”小吃再度归来，冒着热气的档口小摊，守着城市冬日的火食气。

11月5日中午时刻，在协作湖近邻一家便民生鲜超市，一个不起眼的糖葫芦档口前排着长队，还拐了好几谈弯。“咱们是从海淀过来的。”三名大二学生赶高下昼没课，有益来打卡，“从网上刷到奶皮子糖葫芦，看起来很适口的景观，好期待能尝一尝。”其中一东谈主笑谈。

 

奶皮子糖葫芦，即是在传统的老北京糖葫芦上加一层内蒙古奶皮子，有的还在生果中间加入酸奶。山楂、草莓、晴王葡萄、无花果等生果的清甜与甘醇的奶香和会，口感和滋味比传统糖葫芦愈加丰富余档次。

制作糖葫芦，熬制糖浆是要道。档口后方，一位师父专门正经熬糖浆，边妥洽火力边搅动，一技巧，锅中琥珀色的糖浆咕嘟嘟冒起泡。“这即是糖浆熬好了。”师父说着，将一串酸奶夹心草莓快速放入锅中滚一圈，“啪”的一声，速即贴在一派奶皮子上定型黏合起来。像这么熬糖浆，每天不知谈要熬几许锅。“这哪数得过来。”师父说。

 

超市有关正经东谈主告诉记者，这个糖葫芦档口每年冬天开业，以往卖得也可以，但从莫得过像这么天天排大队。“快两周了，军队从上昼9点开业一直排到晚上9点多，多的时候能排百十号东谈主，军队齐排到那里路口去了。”说着他指向辽远，“是本年冬天从东北火起来的，咱们有益去学习来着。”

奶皮子糖葫芦适口，价钱也贵得多。在上述档口，平常糖葫芦6至10元一串，加上奶皮子，一串要卖到15到20元。在五棵松华熙live商圈一处糖葫芦小店，平常糖葫芦20元一串，有奶皮子的要卖到30至35元。

“就这齐作念不外来，不够卖的！”金台夕照近邻一个糖葫芦小摊最近也相称火爆，雇主陈衰老告诉记者，前阵子也跟风作念过奶皮子糖葫芦，最近几天不作念了，“阿谁作念起来太不毛，你看我这队排的，作念阿谁供不上。”“您一天能卖几许串？”记者问谈。“我能作念出来几许就能卖几许。”陈衰老笑着说。

 

11月5日下昼，还没到放工技巧，小摊前就排起十几东谈主的军队。陈衰老告诉记者，这军队从早到晚就没断过，“东谈主多的时候，有东谈主说排了40分钟才排上。”

干涉秋冬以来，糖葫芦、糖炒栗子、烤红薯等“季节舍弃”小吃重新回到街头巷尾。像陈衰老的糖葫芦小摊，即是半月前刚搬出来的。“往时在商步地下一层，好多东谈主齐不知谈，当今有了这个出动餐车，交易好多了。”他说。

最近记者看望在意到，不少三街六巷和住户生涯区齐出现了各色小吃摊的身影，放工路上带一个热腾腾的烤红薯揣进兜里，饭后遛弯时买一捧甜香四溢的糖炒栗子，成了市民冬日里的“小确幸”。香甜的火食气迷漫在街头巷尾，成为冬日里一抹和睦的状况线。

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